水蒸蛋

1.鸡蛋打散，使劲搅拌，缓慢加入有点烫嘴的热水，一边倒一边搅拌，水越热蛋越嫩，水与鸡蛋1:1。

2.加一点盐调味，香油会使蛋更香，我妈做的蒸蛋总是会加一点油。

3.水开上锅蒸10分钟，期间可以拿勺子戳一戳，全部凝固就熟了。

4.出锅加葱花，我从小吃的蒸蛋会在出锅后加开水，加一点生抽和醋，好奇的朋友可以试一下。