椰蓉吐司

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1.我们先来做椰蓉馅，辅料中所有的食材。

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2.一起放入碗中，搅拌均匀即可，椰蓉馅就好了，待用。

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3.主料中，除黄油以外，所有的食材一起放入厨师机中。

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4.开4档先打5分钟，面团可以成团，基础的扩展阶段。

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5.加入黄油，继续开5-6档，打15分钟。

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6.至面团能拉出薄而有弹性的手套膜即可。

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7.不用发酵，直接把面团团圆，盖上保鲜膜室温静置20分钟。

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8.时间结束后，擀成长方形的面片。

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9.从一头往另一头卷起。

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10.盖上保鲜膜，室温再次静置松弛20分钟。

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11.时间结束后，拿出面团。

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12.擀成尽量薄的长面片。

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13.抹上椰蓉馅。

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14.折叠好，包住椰蓉馅，擀成（20cmx10cm）的长方形面片。

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15.切成均等的三条，顶端不要切开。

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16.编成较松的辫子。

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17.头尾对折在下面，放入吐司盒中。

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18.吐司盒放入不开的烤箱内，烤箱内同时放入一碗100度的开水，帮助进行发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间为60分钟。

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19.面团发酵至8分满。

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20.刷上蛋液。

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21.撒上杏仁片。

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22.放入预热好的烤箱，170度，中层，烤20分钟（温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。

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23.时间结束后，马上出炉倒扣在网架上晾凉。

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24.好了????。

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25.椰香满屋。