双色酱肉包子

点击查看大图

1.瘦肉切成小粒，用甜面酱、蠔油、生粉腌入味，提前一天腌好放冰箱。

点击查看大图

2.先取400克面粉加入200克的温水倒入面包机，启用和面模式用时13分钟搅拌成面团；另取400克面粉加入200克的艾草汁倒入面包机，启用和面模式用时13分钟搅拌成艾草面团（因为艾草汁比较少，所以颜色不是很明显），放在温度的地方发酵用时1小时。

点击查看大图

3.在发面的时间，铁锅放花生油，把腌制好的肉粒小火炒制，并加适量的开水把肉粒煮成肉酱盛出晾凉;洋葱切粒、杏鲍菇切粒、胡萝卜切粒，全部倒进肉酱中，然后加了适量的花生油搅拌均匀。

点击查看大图

4.面团发好后，把它们分成25等份，取一个小剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片。

点击查看大图

5.取一个擀好的面片，加入适量的馅料包成包子，这是包好的包子，静置半小时二次发酵。

点击查看大图

6.把发酵好的包子放入蒸锅，冷水上锅上汽后蒸15分钟关火，焖三分钟出锅即食，这是成品。