小米发糕

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1.小米面和玉米面混合。

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2.加入中筋粉和白糖、酵母，混合。

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3.加入一个鸡蛋。

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4.慢慢加入少许清水，搅拌均匀。

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5.拌成这样的糊状即可。

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6.放置常温发酵到两倍大。

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7.给模具稍微涂上少许油防粘。

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8.倒入面糊。

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9.放上蒸锅，二次发酵。

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10.大概40分钟，发酵到模具八分满即可，开火烧开水，水开后改中小火，蒸25分钟左右，关火焖十分钟。

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11.蒸好后，放置不烫手再倒扣取出。

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12.切块食用。