鲶鱼炖豆腐

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1.新鲜鲶鱼二斤。

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2.去腮去肚 洗净控水。

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3.一刀两断用厨房用纸吸去水分。

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4.取一小碗，放入糖，盐，料酒，生抽，黄豆酱油，香醋，甜面酱，加小半碗水调匀。

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5.北豆腐一块儿，清水洗一下。

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6.切成块儿。

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7.鲶鱼表面蘸上一层干面粉，抖去多余的。

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8.锅内放油，放入花椒粒炸出香味，放入鲶鱼段。

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9.煎至两面金黄。

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10.依次煎好所有的鲶鱼，盛出备用。

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11.重新洗锅放油，放入八角，葱姜蒜爆香。

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12.倒入煎好的鲶鱼。

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13.放入三粒红辣椒在表面（我吃不了太辣的）。

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14.将调好的料汁倒入锅中。

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15.闻到香味了。

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16.倒入适量清水没过鲶鱼，放入切好的豆腐块。

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17.大火烧开，改中火炖，尝尝咸度，适量增加盐的量。

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18.十分钟后放入豌豆继续慢炖。

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19.待汤汁收的差不多时就好了，要留一些汤汁更有味道。

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20.出锅。

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21.颜色酱红色，豆腐也吸足了汤汁，豌豆碧绿诱人。

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22.成品图。

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23.成品图。

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24.配上米饭????，赶紧吃起来吧！