春笋豌豆鸡蛋拌面

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1.雷笋去壳焯水，豌豆清洗、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

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2.豌豆放水中煮熟捞出。

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3.雷笋切片。

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4.锅中放油，下入蛋液炒凝固盛岀。

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5.锅中放油，放入笋片翻炒，加盐，生抽调味。

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6.放入鸡蛋和豌豆炒匀。

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7.盛岀。

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8.手擀面下锅煮熟，加盐调味。

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9.适量面条捞到盆里（过下冷水面条更筋道）。

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10.舀上几勺炒好的雷笋豌豆鸡蛋拌匀。