双色鱼头

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1.鱼头选择新鲜的胖头鱼，这个????2斤半重，洗干净沥干水分。

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2.姜+葱+料酒用料理机打成汁，摸在鱼头上腌渍十五分钟。

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3.植物油放姜、蒜炒香加入红辣椒大火炒干水分加入豆豉、少许白糖。

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4.青泡椒也炒好。

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5.抖去鱼头上多余的料，将炒好的辣椒平铺在鱼头上。

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6.放入葱结、姜丝，淋上蒸鱼豉油、香醋、生抽。

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7.水里放料酒、花椒大火烧开后放入鱼头大火蒸十分钟，关火????焖2-3分钟。

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8.蒸好的鱼头择去姜、葱。

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9.洒上葱花。

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10.香喷喷滴！