火腿蒸鲈鱼

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1.活杀鲈鱼洗净，从背上切开，肚子上不要切断，如图。

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2.放上葱姜蒜、盐、料酒拌匀腌制着。

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3.火腿切洗净，多洗掉盐份。

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4.大约腌制15分钟后，把鱼如图放置（腌制过的调料腥，都不要了），我在鱼嘴里放了个咸蛋黄。

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5.把火腿片和鱼间隔放置。

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6.再放入蒜和姜丝。

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7.放入鸡精和料酒，上笼蒸12分钟。

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8.蒸好出锅，把蒜姜去掉。

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9.放上葱花。

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10.锅烧热油淋在上面。

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11.葱香，鱼嫩。

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12.当作午餐。因为婆婆喜欢吃鱼，所以我又做了香煎带鱼。