酥掉渣的蛋黄酥

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1.选择一整个的咸鸭蛋，将蛋黄取出，这样做出来的蛋黄酥口感好。

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2.用植物油浸泡十分钟。

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3.咸蛋黄烤箱预热180度烤6分钟。

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4.烤至蛋黄出油、变色即可。

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5.猪油用60度热水融化。

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6.加入面粉中加上白糖揉匀。

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7.揉出手套膜。

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8.盖上保鲜膜醒十五分钟。

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9.酥皮的做法:低筋面粉+猪油揉成团盖上保鲜膜醒十五分钟。

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10.白莲蓉分成大小均匀的揉成团。

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11.油皮包上酥皮擀成牛舌状。

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12.从上往下滚好盖上保鲜膜醒十五分钟。

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13.盖上保鲜膜防止表面干。

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14.从中间捏一下。

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15.上下往中间捏紧。

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16.压扁。

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17.包入白莲蓉。

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18.朝下包裹住莲蓉收口朝上。

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19.涮上蛋黄液洒上黑芝麻。

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20.180度中层，上下火烤30分钟。

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21.外皮香酥掉渣，莲蓉软糯，咸蛋黄香。

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22.趁热干掉了四个。