蒜香茄子

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1.茄子洗净去蒂去皮削块。

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2.青椒洗净切圈。

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3.蒜拍扁切碎。

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4.韭菜摘洗干净后切段。

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5.底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香。

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6.淋入酱油、味极鲜。

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7.再倒入茄子炒至熟透，稍加一点白糖炒匀。

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8.将青椒倒入略炒一回。

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9.最后将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入，加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可。