肉末茄子

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1.茄子切条泡水一分钟。

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2.捞出滤干。

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3.肉切末。

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4.肥肉末下锅，炒出油。

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5.下茄子炒制软化。

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6.盛出备用。

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7.起锅热油下葱姜蒜末。

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8.倒入剩下的肉末。

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9.加入一勺豆瓣酱。

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10.下入炒好的茄子，翻炒均匀。

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11.加入生抽，料酒，蚝油，翻炒均匀。

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12.最后撒入葱花，茄子够咸了就不加盐了，最后加味精出锅。

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13.装盘。