碱水面

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1.200g水中放入盐和纯碱。搅拌溶化。

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2.面包机中放入400g面粉和盐碱水。按饺子皮功能和面。

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3.面团取出，整理一下，醒二十分钟。

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4.面团分成四份。

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5.擀成面片。

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6.两面撒上干面粉，像折扇子样折三四折。

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7.切成条。

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8.放点干面粉，抓开。

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9.宽水煮面。