香菇炒鸭胗

点击查看大图

1.鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）

点击查看大图

2.香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。

点击查看大图

3.锅里热油，爆香姜丝。

点击查看大图

4.加入香菇丝爆炒。

点击查看大图

5.爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。

点击查看大图

6.鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。

点击查看大图

7.烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。

点击查看大图

8.最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。