黄焖鸡

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1.鸡腿洗净剁成块，浸泡出血水。

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2.冷水入锅，烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净，放入盐、料酒抓拌均匀，腌制片刻。

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3.葱切断，姜切片，备好其他调料。

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4.香菇泡软洗净，青椒洗净切块。

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5.锅内倒入食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。

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6.放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。

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7.转入砂锅，加入水没过食材，放入盐，大火烧开，转中火焖制20分钟。

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8.放入青椒，搅拌均匀，转大火收汁。

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9.盛入盆中，放上香菜段。