彩椒鸡丁

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1.把鸡腿洗净去骨、切小块。

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2.加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟，然后加适量水淀粉拌匀上浆。

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3.把彩椒洗净去蒂切块。

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4.锅烧开水，放入鸡丁汆烫，烧开即可关火。

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5.把鸡丁捞出，沥净水分备用。

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6.热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡丁翻炒。

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7.加蚝油、老抽调味调色。

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8.将其翻炒均匀。

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9.放入彩椒翻炒。

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10.加盐、白糖调味。

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11.旺火，快速翻炒均匀，即可关火。

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12.出锅装盘，即可上桌品味。