芒果奶油蛋糕

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1.分离蛋清跟蛋黄。

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2.蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。

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3.加面粉搅拌均匀。

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4.蛋白加几滴柠檬汁。

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5.分次加入白砂糖，搅拌。

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6.打蛋器打到干性发泡。

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7.蛋白分次加到蛋黄糊中。

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8.翻拌均匀。

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9.方形烤盘放入油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，再震几下，震出大气泡。

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10.烤箱中层，上下火，160度40分钟。

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11.烤好的蛋糕，转移到烤架上，然后把四周的油纸撕下来。

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12.蛋糕反转，倒扣在油纸上。

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13.用6寸的慕斯圈，切出四片蛋糕片。我的烤盘，烤出来的蛋糕，只能切两片6寸圆形跟两片6寸方形。

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14.奶油加糖打发。

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15.借助慕斯圈，把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花台。

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16.用圆形裱花嘴，装打发的奶油，挤上一圈奶油，然后在中间放入切成丁的芒果肉。

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17.再挤上一圈奶油。

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18.放入第二层蛋糕片。

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19.挤上一圈奶油，然后把慕斯圈拿开。

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20.用抹刀把表面抹平。

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21.侧边用抹刀，抹上奶油。

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22.转动裱花台，把侧边抹平整，再抹平上面。

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23.用挖球器把芒果挖成球。

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24.装饰完成。