豆腐圆

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1.猪瘦肉洗净剁碎备用，最好是半肥瘦猪肉，因为我家人不吃肥猪肉，我就用精瘦肉了。

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2.大蒜苗切碎备用。

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3.加上所有的配料搅拌均匀备用。

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4.水豆腐用漏网晾至表面干。

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5.用切刀拌成豆腐泥，加入两个蛋清混合均匀，增加它的黏性。

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6.豆腐泥在手中摊开，放入肉馅，再加入适量的豆腐泥，用双手来回转动，直到把馅包住。

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7.弄成小圆球后，放在厨房纸（没有就用无味的餐巾纸代替）上，吸出部分水份。

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8.晾晒十几分钟，让水分蒸发掉一些。

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9.小火慢慢煎至两面金黄即可食用。

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10.用吸油纸吸油，温度降到适宜后就可以食用了。

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11.外酥里嫩，非常好吃????。