肉类一一肉包

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1.调制包子馅：肉馅500克，料酒10克，生抽40克，蚝油30克，盐0.5克，胡椒粉1克，油20克，芝麻油30克，葱花40克。

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2.搅拌至发黏上劲，待用。

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3.温水230克（水量随天气变化而变化），酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，油12克，面包机搅拌成光滑面团。

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4.发酵2倍大小，再次面包机搅拌面团（排气）。

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5.取适量面团，揉圆，接扁，用擀面杖擀大。

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6.放入适量肉馅。

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7.包好包子放入蒸笼。

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8.静置发酵2倍大小。

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9.大火蒸18分钟，焖5分钟即可。