红烧茄子

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1.葱白和葱叶切好分开放。

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2.茄子茄条。

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3.姜蒜和葱白留着爆香。

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4.尖椒和葱叶切好放一起。

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5.多点油，爆香葱姜蒜。

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6.茄子倒进去翻炒几下，倒红烧汁，酱油，焖炒两分钟（看情况加少少水，一点点，能产生水蒸气焖熟茄子就可以了，多了茄子就不好吃）。

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7.倒点猪油，倒进尖椒，葱叶，翻炒至软。

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8.大火收汁，翻炒均匀。

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9.再倒点酱油添色，出锅，盛盘。

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10.补一张猪油图。炸猪油，剩下的一点点，用了一半炒茄子。剩下一半煲酸菜。回头上黑豆酸菜煲。