卤煮面

点击查看大图

1.里脊肉切成长条、排骨剁小块、便于入味。

点击查看大图

2.辅料全家福。

点击查看大图

3.黄冰糖。

点击查看大图

4.鸡翅、里脊肉、排骨过水去血。

点击查看大图

5.锅内加入清水，将豆瓣酱、味极鲜、老抽、盐、冰糖、鸡精调味。

点击查看大图

6.倒入辅料全家福，倒入啤酒半瓶，下入肉和鸡蛋。

点击查看大图

7.因为喜欢麻香，特意加入一勺蘸水，有一点云南麻辣牛肉干的味道。当然不加也很美味。

点击查看大图

8.大火煮开，小火煮四十分钟断火，将鸡蛋取出把壳敲裂方便入味，汤放至温热再次煮10分钟浸泡2个小时焖软入味。

点击查看大图

9.肉类成品。

点击查看大图

10.卤蛋成品，肉和蛋可以直接食用，或者包了生菜一起食用。

点击查看大图

11.而我是为了今天晚餐的卤肉面，面条煮开过凉水，放入卤肉和卤蛋，浇上过滤后的卤汤底，味道赞赞的。明天卤肉饭走起。