咸肉炒蔬菜

收录时间：2021-11-22 23:59:26 人气：6293

广东人喜欢说，食得唔好嘥（浪费），吃完西瓜留下了皮儿，把西瓜青皮切去，就可以凉拌或炒菜啦，又加上了其他蔬菜，炒够一碟。

主料

辅料

蒜头2粒

调料

咸肉炒蔬菜的做法步骤

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1.先把西芹的纤维丝撕去，再把西瓜皮、西芹、洋葱和辣椒切块，蒜头切片。
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2.咸肉切薄片。
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3.开锅升中火，加入咸肉，把咸肉煸至出油，但不要煸太干，煸好后盛起备用，把多余的油滗去，留底油。
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4.升大火，倒入蒜片，爆香。
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5.倒入全部蔬菜，兜几下，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，炒片刻。
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6.加入咸肉，在锅边淋入白兰地。
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7.快速兜匀就OK了。Enjoy ！

制作小窍门

一、有改刀西芹时先在靠近头的地方斜切一刀，以容易撕开纤维丝；
二、这里所有的蔬菜都很容易炒熟，请不要炒过火；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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