可可蛋糕卷

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1.鸡蛋分离。

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2.蛋黄里加入玉米油和15克白糖。

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3.搅拌均匀。

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4.加入水，继续搅拌均匀。

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5.筛入可可粉。

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6.筛入低粉。

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7.搅拌均匀，备用。

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8.蛋白滴几滴白醋，剩下的白糖分三次加入其中。

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9.打发蛋白。

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10.直到蛋白呈小弯头状态，湿性发泡即可。

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11.分一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。

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12.再把全部蛋白蛋黄糊混合。

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13.一定是翻拌均匀，这是后预热烤箱160℃。

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14.把面糊倒入模具，轻震出气泡。

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15.放入烤箱160℃烤23分钟即可。

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16.烤好后，凉透再卷起来。

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17.用油纸包好，放冰箱冷藏一个小时定型。

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18.取出切块食用。