春日美食～古早蛋糕

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1.玉米油在微波炉里叮一分钟，大约60°，倒入过筛好的低粉中。

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2.拌匀。

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3.加入牛奶。

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4.搅拌，面粉吸奶后会成团。

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5.加入蛋黄拌匀，蛋清备用。

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6.蛋清加白醋打发。

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7.打到有弯曲的尖角。

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8.三份之一的打发蛋白和之前的蛋黄面粉液混合到一起，翻拌，不要画圈。

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9.再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白里。翻拌，同时烤箱150°预热，上下火。

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10.铺硅油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，表面刮平，烤盘下面要再放一个烤盘，里面装热水，水浴法烤60分钟，40分钟之后每十分钟看一下，准备牙签，扎内部，拿出来的时候没有蛋糕糊，就是烤好了。烤箱不同，勤于观察。

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11.烤好后马上拿出，揭开硅油纸降温。

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12.散热。

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13.凉了以后切块。

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14.开吃！