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西北人喜欢吃臊子面。
所谓臊子，就是吃面时的浇头，它同其他吃面时的浇头最大的区别是汤水居多。臊子有荤素之分，比如陕西岐山臊子面，是大肉臊子，把大肉煸出油，佐以调味料、辣子面，加入大量开水，再放入黄花、木耳、鸡蛋皮或新鲜的根茎类蔬菜，看上去红红的一大锅，煞是好看，但实际上汤多菜少。把煮好的面条盛入碗中（面很少，不超过半碗），浇上臊子。类似于中原的汤面和南方的汤粉。
而宁夏回族自治区的羊肉臊子面如出一辙，也非常美味。当然，牛肉、鸡肉也可做臊子。
再就是素臊子了。食材多以根茎类蔬菜为主，如萝卜、土豆等等，切丁加辣椒面炒出红油，加入高汤或开水，也可佐以黄花木耳。
点击查看大图1.鸡肉切丁焯水，冲洗干净。黄豆是临时搭车。
点击查看大图2.泡好的香菇切好备用，葱姜蒜切好备用。
点击查看大图3.炒锅上火放油烧热，放入鸡肉（黄豆）煸干水分。
点击查看大图4.放入辣椒面炒出红油（这有步很重要，现炒的红油辣子优于做好后再放的成品红油辣子）。
点击查看大图5.放入盐、酱油、蚝油。
点击查看大图6.放入葱姜蒜炒出香味。
点击查看大图7.加入泡香菇的水。
点击查看大图8.加入足量的开水
点击查看大图9.放入西红柿、豇豆。
点击查看大图10.调入胡椒粉、鸡精。（臊子就做好了）
点击查看大图11.面要和硬一点，这样才筋道有口感。
点击查看大图12.吃过手擀面就不想吃外面买的机制面了。
点击查看大图13.人见人爱的手擀面。入锅稍煮即可。
点击查看大图14.成品。臊子面是少面多汤，炒臊子时千万不要炒咸了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
