牛油火锅底料

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1.牛油洗净，放开水中加姜片和料酒焯水。

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2.焯水后浮沫捞出，水倒掉。

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3.小火慢慢炸油。

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4.干辣椒切段，蒜头剁成蒜泥，葱头也剁成泥。

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5.油炸出来后，把油渣捞出。

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6.下花椒，蒜头葱泥炒香。

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7.加豆瓣酱继续翻炒。

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8.依次放入八角，山奈，茴香等香料，最后放上干辣椒段，小火慢慢熬制。

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9.熬至到所有调料吃透油分开始析出油，关火放入干辣椒粉和鸡精搅拌均匀。

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10.乘入碗中待其凉透凝固。

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11.微波炉中稍微加一下热，让碗壁四周稍微融化，即可整块取出。

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12.麻辣鲜香的牛油火锅底料就做好了。

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13.上面一层厚厚的牛油，下面都是香料。

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14.装入保鲜袋中，冷冻保存。放一年也不会坏。

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15.做酸菜鱼，麻辣小龙虾，吃火锅都可以加点牛油进去。