鸡肉烧茄子

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1.主材料准备好。

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2.将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。

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3.鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。

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4.葱、辣椒和大蒜切好。

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5.上油锅将鸡腿块炸至微黄。

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6.盛出。

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7.再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。

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8.炸好后盛出。

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9.锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。

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10.加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。

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11.倒入茄子和鸡块炒均。

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12.最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。

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13.成品。