宫保鸡丁

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1.花生米用油煸香（小火）。

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2.盛出待用。

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3.准备好鸡胸肉。

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4.切成小方块，加少许白酒和醋腌半个小时去腥，腌好的鸡肉过几遍凉水，清洗干净，沥干水分待用。

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5.准备好宫保鸡丁调料。

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6.调料加入鸡肉中。

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7.抓匀，腌入味待用。

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8.准备好配菜。

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9.全部切成小丁状待用。

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10.起锅烧油，油七成热时。

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11.下入鸡丁快速翻炒均匀。

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12.盛出待用。

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13.锅中留油，下入胡萝卜粒、蒜苔粒翻炒断生。

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14.加少许水稍煮一会。

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15.下入炒好的鸡丁快速翻炒均匀。

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16.加入青红辣椒翻炒均匀。

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17.加入花生米，翻炒均匀。

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18.加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀出锅。

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19.好了????。

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20.请品尝????????。