原味戚风蛋糕

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1.蛋黄蛋清分离。

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2.蛋黄加玉米油，牛奶。

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3.用蛋抽搅拌均匀。

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4.筛入低筋面粉。

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5.搅拌均匀。

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6.蛋白滴入几滴柠檬汁。

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7.电动打蛋器先打至粗泡。

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8.分三次加入白砂糖，打至干性发泡，提起有小勾。

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9.加入3分之1的蛋白到蛋黄糊中。

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10.用翻拌的手法，从下往上拌，搅拌均匀。

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11.再加入3分之1蛋白，搅拌均匀。

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12.拌均匀的蛋黄糊，倒入还剩下3分之1的蛋白盆中，搅拌均匀。

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13.倒入模具中。

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14.用刮刀刮平。

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15.再用力震几下，震出大气泡。

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16.烤箱中层160度，上下火，40分钟。

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17.烤好后取出，撕开四角，晾凉。

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18.铺一层烘焙纸，倒过来，撕开油纸，就可以用慕斯圈圈出蛋糕片了，也可以做蛋糕卷。