简易版回锅肉

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1.五花肉冷水下锅，放姜片、白酒，煮至六七成熟捞出。

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2.煮好的五花肉。

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3.切成大一点的薄片。

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4.胡萝卜、青瓜、洋葱、姜，全切成菱形片。备用。

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5.炒锅上火放少许油，放入五花肉，小火慢煸，把五花肉中的油煸出一部分。

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6.放胡萝卜片同五花肉煸一会儿，下入一勺豆瓣酱，炒出红油。

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7.再放洋葱、青椒、青瓜、翻炒，放老抽提色，放少许盐、白糖提味。

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8.加鸡精翻炒均匀。

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9.淋少许陈醋，翻匀装盘。

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10.成品。