红烧带鱼

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1.带鱼段吸干水分。

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2.入油锅煎制。

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3.煎制两面金黄。

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4.锅中放适量底油，放三四颗冰糖炒糖色。

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5.保持小火，均匀挂上糖色。

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6.放葱姜蒜。

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7.放水炖煮，放适量料酒和酱油。

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8.放干辣椒大料花椒，中小火慢炖至汤汁收干。