雪花酥

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1.饼干跟坚果还有蔓越莓干一起搅拌均匀备用。。坚果我用的花生碎，开心果，腰果，巴旦木仁，如果很喜欢吃坚果可以多放些，对应减少饼干的量。

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2.一定要小火全程小火，用你能控制的最小的火化黄油，黄油不要沸腾，周围也尽量不要沸腾。

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3.倒入棉花糖开始融化。如果不喜欢甜可以用落基山棉花糖。

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4.棉花糖比较大一直搅拌让受热均匀，融化后的状态，周围不冒泡，不沸腾，这个原因会直接影响成品的口感，如果外圈是黄色并且沸腾那么成品做出来口感会偏硬。如上图状态口感是软的。然后关火倒入奶粉。

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5.这是这个是倒入奶粉拌匀后的状态。

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6.最后倒入饼干坚果，然后开始翻拌，让饼干跟坚果都均匀的裹上棉花糖。

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7.百忙之中抽空拍的照片，有点丑不要介意哦～带上一次性烘焙手套，（这里不建议用普通的一次性手套，会粘到你怀疑人生)把锅里融合好的大型雪花酥拿出来，开始掰，反复的掰，让它拉丝。这个过程中有点儿烫手。

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8.这是终极状态，棉花糖跟饼干，坚果，彻底融合，你中有我，我中有你，藕断丝连，千丝万缕！！！！最后再给它攥成一团。

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9.微微压一下，实在不行扯开点，然后放到不沾盘里面整形。下面会用到，不沾盘，油纸，抹平器，过筛网，锯齿刀。

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10.整形挺简单，放到不沾盘压下，觉得薄厚差不多就可以铺上油纸然后用抹平器开始压，不要用太大力，饼干容易碎。我用的小烤盘，所以这个方子的量刚好一整盘。如果你的不沾盘有自己的想法，那么整形之前在不沾盘底部撒一层薄薄的奶粉防粘。然后反复小心翻动整形。

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11.整好后用过筛网筛一层奶粉，反面也撒一层，晾晾后拿出来开始切，建议用锯齿刀，因为菜刀切出来的丑！！！切成大小差不多的块，然后每个切面都粘上点奶粉，不要过多。

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12.最后的成品。

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13.打包好的图。