香椿水饺

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1.清洗香椿。

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2.分拣香椿（本图是香椿芽）。

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3.本图是分拣好的香椿叶（老掉的杆不能吃）。

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4.鸡蛋与焯水后的香椿的重量比是1:4（PS:就是你自己看着办）。

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5.香椿可以焯下水（等煮饺子时熟的快）。

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6.炒鸡蛋时需一直搅和（这样鸡蛋会比较碎），香椿抹刀切。

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7.一点盐，一点耗油，一点五香粉（也可以自行放点香油等调料）。

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8.一碗面粉＋半碗清水+1/4勺盐（＋2个鸡蛋清），边一点点的加水边搅拌（十之八九搅拌成絮状），揉成团，面团需醒20分钟左右。

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9.揉面（PS:这是将面团里的空气排出来），切一块下来揉成条。

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10.切剂子（有经验的直接揪剂子也可以）。

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11.擀剂子。

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12.成品图。