油炸鸡爪

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1.鸡爪解冻洗净。

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2.鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

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3.碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

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4.锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

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5.水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。

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6.调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

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7.捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

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8.锅中倒入油烧开。

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9.倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。

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10.油不蹦了再打开锅盖。

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11.炸至金黄捞出。

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12.撒入混合好的调料拌匀即可。