下饭利器 凉粉炒鸡蛋

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1.红薯凉粉改刀切小块。

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2.葱切段，姜和蒜切末。

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3.干红辣椒一定要辣的才够味。

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4.鸡蛋打散备用。

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5.炒这道菜的时候油一定要多放，可以防止粘锅，油有轻微冒烟，放入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入红薯凉粉。

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6.翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。

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7.翻炒变色后加入糖和生抽酱油，因为酱油比较多，不用另加盐，继续翻炒。

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8.加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻炒，防止糊锅，鸡蛋完全熟后关火。

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9.成品。