油面筋酿肉

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1.鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。

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2.鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。

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3.加入所有调味料调拌均匀。

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4.花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。

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5.彻底搅拌到上劲。

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6.油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空。

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7.酿入肉馅儿。

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8.用干淀粉封口。

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9.锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。

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10.加入适量的红烧酱油，加热水。

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11.放入酿好的油面筋。大火煮开。

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12.煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。