鲜锅兔

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1.兔肉让师傅切块。反复漂洗清除血水。然后沥干水分，放料酒、盐、葱姜腌制30分钟。

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2.然后再次漂洗干净，沥干水分。加少量盐、清油、胡椒粉、淀粉腌制备用。

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3.配菜—线椒，切丁。

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4.配料—葱姜蒜、泡海椒。

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5.热锅烧油，加豆瓣酱、大料、花椒，小火慢熬3-5分钟，捞出料渣。

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6.然后倒入兔丁，大火翻炒，看兔肉快熟的时候，捞出备用。

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7.锅内留油，加入配料翻炒出香味。

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8.再加配菜线椒。

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9.全部菜炒熟，加生抽、鸡精、花椒粉、五香粉，如果淡了在撒少许食盐。就可以出锅了。

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10.酸辣开胃！