孔雀开屏

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1.备好食材。

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2.武昌鱼掐头去尾，从背部开切成若干段每段1㎝左右宽，腹部不要切断，尾部切成两半，撒上姜丝，料酒，盐腌制10分钟左右。

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3.胡萝卜，姜片切成菱形，小米辣切小段，摆盘。

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4.锅中放水，大火蒸10分钟左右。

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5.热锅下油，油热后加入适量花椒，待花椒变色后去掉，热油浇在鱼上面。

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6.撒上葱花，如果爱吃香菜也可以撒点香菜，然后浇上蒸鱼豉油即可。