啤酒烧鸭腿

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1.烧制鸭腿所用的调料。

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2.鸭腿剁大块，清洗干净，放生抽三勺，老抽两勺，胡椒粉半勺，白糖一勺，料酒一勺，盐一勺，用手抓匀。

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3.抓匀后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿。

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4.葱姜蒜切粒，辣椒剪成圈，八角掰开。

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5.腌制好的鸭腿冷水下锅，烧开去掉血水。

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6.用热水漂去浮沫，冲洗干净。

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7.热锅凉油，煎成两面黄色。

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8.另起锅，倒入少许色拉油，八成热倒入葱姜蒜末，辣椒圈，八角，花椒爆香。

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9.倒入煎好的鸭腿，翻炒片刻。

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10.翻炒好后，先倒入啤酒，再放入一勺柱候酱，一勺甜面酱，两勺老抽，三勺生抽，半勺胡椒粉，两勺白糖，一勺盐，搅拌均匀。

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11.盖好锅盖，小火烧四十分钟。

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12.汤汁收到一半，出锅。

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13.成品图。