仔姜鸭

点击查看大图

1.嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。

点击查看大图

2.仔姜、青红椒切丝，蒜切末。

点击查看大图

3.起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。

点击查看大图

4.依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。

点击查看大图

5.锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。

点击查看大图

6.放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。

点击查看大图

7.加入适量食盐调味。

点击查看大图

8.出锅装盘，仔姜鸭完成。