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云南的过桥米线那是享誉全国的，我身上有一半的云贵高原的血液，所以对祖籍的这份味道真是喜欢得不得了。这段时间不能外出觅食，我就在网上买了云南的速食米线。
速食米线的味道肯定够，但是从菜料上来说就不足了。既然咱在家做，就得把它整得像个样，让速食米线营养又美味。
吃烤牛肉还剩下一块，我把它切成了薄薄的片，做了一锅水煮肉片米线。调味料就用它自带的浓缩鸡汤、鸡枞菌、菌菇浓汤，再来几棵小油菜。哇！这一锅啊，真是太香了！
由此我又从中得到一个经验，这速食的鲜米线固然好吃，但是价格也不菲，下次我可以用干米粉来做这道水煮肉片米线噢！想到这儿，刚吃完一碗米线的我，又不禁流下了口水！
这一锅滑溜溜，放眼望去全是肉，水煮肉片新花样，香辣过瘾！原来米线还能这么做，吃饱喝足走路都要捧肚皮！
点击查看大图1.速食米线1份，米线下面有自带的鸡汤、鸡枞菌料包，牛肉、青菜、大蒜、小葱、辣椒碎准备好。
点击查看大图2.趁着牛肉还未化冻，用刀切成薄薄的片。
点击查看大图3.牛肉入大碗中，加两小勺淀粉，再倒少许料酒将淀粉焖软。
点击查看大图4.用手抓捏均匀，使料酒和淀粉充分渗入肉片中。
点击查看大图5.小葱切末，大蒜切末。
点击查看大图6.锅中倒适量水，大火烧开。
点击查看大图7.水开后，将速食米线入锅中，利用水流将其冲散，再用筷子轻轻搅拌几下。
点击查看大图8.约煮2分钟，米线全部变软变透明状，捞入碗中。
点击查看大图9.青菜入开水中焯变色即捞出。
点击查看大图10.将青菜入米线碗中，再将其附带的原味鸡汤、鸡枞菌倒入米线中；没有料包可以倒少许生抽、蚝油、盐调色调味。
点击查看大图11.将肉片一片片夹入锅中，煮到肉片全部变色。
点击查看大图12.将肉片捞入米线碗中。
点击查看大图13.将葱末、蒜末、辣椒碎倒在肉片上。
点击查看大图14.另起锅烧一点植物油，油热后，浇在辣椒碎、蒜末、葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味四溢；如不喜欢油大，可省掉热油一步。
点击查看大图15.将锅中的清汤舀几勺倒入米线碗中，用筷子搅拌均匀，开吃喽！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
