水煮肉片鸡汤米线

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1.速食米线1份，米线下面有自带的鸡汤、鸡枞菌料包，牛肉、青菜、大蒜、小葱、辣椒碎准备好。

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2.趁着牛肉还未化冻，用刀切成薄薄的片。

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3.牛肉入大碗中，加两小勺淀粉，再倒少许料酒将淀粉焖软。

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4.用手抓捏均匀，使料酒和淀粉充分渗入肉片中。

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5.小葱切末，大蒜切末。

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6.锅中倒适量水，大火烧开。

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7.水开后，将速食米线入锅中，利用水流将其冲散，再用筷子轻轻搅拌几下。

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8.约煮2分钟，米线全部变软变透明状，捞入碗中。

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9.青菜入开水中焯变色即捞出。

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10.将青菜入米线碗中，再将其附带的原味鸡汤、鸡枞菌倒入米线中；没有料包可以倒少许生抽、蚝油、盐调色调味。

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11.将肉片一片片夹入锅中，煮到肉片全部变色。

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12.将肉片捞入米线碗中。

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13.将葱末、蒜末、辣椒碎倒在肉片上。

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14.另起锅烧一点植物油，油热后，浇在辣椒碎、蒜末、葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味四溢；如不喜欢油大，可省掉热油一步。

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15.将锅中的清汤舀几勺倒入米线碗中，用筷子搅拌均匀，开吃喽！