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海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。海蜇皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。此菜系将海蜇皮洗净后，切成丝，再与上浆熘熟的鸡丝等滑炒而成。成菜后，色彩酱红，鸡丝细嫩，蜇丝清脆，味鲜爽口。
点击查看大图1.原料、辅料图片。
点击查看大图2.鸡脯肉洗净，批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝，用清水漂净血水，沥干水分。
点击查看大图3.将鸡丝置碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。
点击查看大图4.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后，剥去黑衣蜇衣，挤去涩腥和咸味，洗净后切成5厘米长的粗丝。
点击查看大图5.再放入水中漂洗几次。捞出后，放入50℃的热水烫一下，捞出沥干水分备用。
点击查看大图6.胡萝卜刨皮，洗净后，切成丝；青椒去蒂、去籽洗净后，切成细丝。
点击查看大图7.香葱去除根部，洗净后，切成3厘米长的段；姜去皮洗净，切成末；蒜头剥衣，切成蒜片。
点击查看大图8.锅洗净置中火（又称文火、温火，也就是将家用煤气灶开到中档）上，舀入植物油烧至四成热（油温90℃左右，表面无青烟、无响声，油面平静）时。
点击查看大图9.倒入上浆好的鸡脯肉丝，熘至断生发白时。
点击查看大图10.然后，用漏勺捞出滤油。
点击查看大图11.原锅留10克植物油，置旺火上烧热，放入香葱段、姜末、蒜片爆香。
点击查看大图12.再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒。
点击查看大图13.放入滑熟的鸡丝。
点击查看大图14.并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后，再放味精，调好咸鲜味。
点击查看大图15.并用水淀粉勾芡。
点击查看大图16.放入烫好的海蜇皮丝。
点击查看大图17.淋上麻油，翻炒均匀，出锅以碟盛之。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
