清香扑鼻的栀子花鲜肉包 夏天才有的味道

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1.我们一般都是食用单瓣野生栀子花。如果有卖的可以买一些，如果有地方可以采摘的可以自己采摘一些。

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2.野生栀子花。

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3.如果是自己采摘的栀子花花芯要去除洗净，然后用热水泡软后再浸泡两天，天热要记得一天换一两次水，泡水主要是泡去鲜花中的单宁。

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4.泡水两天后的栀子花如图呈褐色。

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5.洗净后的栀子花洗净切碎，韭白、甜椒、蒜头、生姜、瘦肉也一定切碎备用。

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6.锅中稍微多一点食用油炒香蒜头和生姜。

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7.炒香后放入瘦肉一起煸香。

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8.然后放入栀子花加入各种调料翻拌均匀后起锅晾凉【注意：这里韭白和甜椒没有放的】。

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9.栀子花晾凉的期间我们开始和面，面粉+酵母+水调成棉絮状。

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10.然后下手揉成光滑有弹性的面团备用。

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11.这个时候栀子花也晾的差不多了，我们加入韭白碎和甜椒碎。

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12.用筷子搅拌均匀就可以准备包包子了。

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13.包子做的是一发，所以揉好后就直接分割整形。

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14.取一半的面团搓成长面棍后切成大小均匀的小剂子。

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15.取一个小剂子擀成圆片放入栀子花馅。

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16.按自己的喜欢的形状捏成包子。

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17.所有包子捏完后我们就直接放冷水锅内自然发酵。

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18.包子放蒸笼发酵至2倍大，手碰胚体可立马回弹就可以准备开火蒸了。

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19.冷水上锅，中大火，蒸汽上来后蒸10分钟闷三分钟就可以出锅了。

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20.内陷满满栀子花的清香。

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21.小时候经常漫山遍野的去摘栀子花，长大后就没有太多机会自己去采摘了，大都是市场买一些回家做来吃，栀子花除了包包子，炒来吃也是非常美味。