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蒜蓉粉丝扇贝是超强的神仙组合，清蒸之后，贝肉鲜美多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，最称奇的是粉丝，本一稀松平常之物，却因沾染了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，而变得美味异常。这道菜两个细节非常重要，一是蒜蓉的处理，二是粉丝的处理。欲知详情，请看下面咖啡一一分解。
点击查看大图1.食材集合。
点击查看大图2.海鲜菜肴，食材的处理很重要，清洁、除腥都必须做到位，才有鲜香美味可言。下面咖啡手把手教大家如何处理扇贝。把扇贝一分二，留用贝壳干净平滑的那一面，另一面扔掉。
点击查看大图3.用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来。
点击查看大图4.用牙刷将贝壳刷干净，特别是这种小扇贝，外壳非常脏，一定要仔细刷干净。
点击查看大图5.撕去扇贝的腮，如图，就是小刀所指的像睫毛状的，一共两条，全部清理干净。
点击查看大图6.清理黑色的袋囊，这是扇贝的胃，一定要清理干净。
点击查看大图7.裙边上有黑色粘着物的用指甲抠干净，流水冲洗干净，扇贝的基础处理工作完成。看，这下可爱多了吧。
点击查看大图8.将贝肉置于小碗中，入料酒2汤匙腌制10分钟，去除腥味，很重要。
点击查看大图9.准备料头：蒜切末，红椒切末，小葱切葱花。
点击查看大图10.将蒜末入清水中漂洗去粘液，沥干水分，此乃与餐厅一样好吃之细节一。
点击查看大图11.炒锅入油，入一半蒜末小火炒成微黄色起锅。
点击查看大图12.倒入碗中与生蒜混合，加入蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
点击查看大图13.粉丝入温水泡30分钟，绝不能放入开水中，此乃与餐厅一样好吃之细节二。
点击查看大图14.泡好的粉丝沥干水分，入2汤匙蒜蓉捞匀码上底味。
点击查看大图15.用筷子卷起粉丝先码在贝壳上，卷好的粉丝看起来比较规矩，随意放上去的粉丝杂乱无章影响色相。
点击查看大图16.汤匙将蒜蓉铺在贝肉上面，并淋上少许蒜蓉油。
点击查看大图17.蒸锅上汽之后，将扇贝放入，蒸5分钟。
点击查看大图18.将扇贝放入盘中，撒上红椒粒和葱花。
点击查看大图19.炒锅烧冒烟热油，淋在贝肉上面，嗞拉，葱香味弥漫开来，可以开吃啦。
点击查看大图20.成品图。
点击查看大图21.成品图。
点击查看大图22.成品图。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
