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蒜蓉粉丝扇贝是超强的神仙组合，清蒸之后，贝肉鲜美多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，最称奇的是粉丝，本一稀松平常之物，却因沾染了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，而变得美味异常。这道菜两个细节非常重要，一是蒜蓉的处理，二是粉丝的处理。欲知详情，请看下面咖啡一一分解。
点击查看大图1.食材集合。
点击查看大图2.海鲜菜肴，食材的处理很重要，清洁、除腥都必须做到位，才有鲜香美味可言。下面咖啡手把手教大家如何处理扇贝。把扇贝一分二，留用贝壳干净平滑的那一面，另一面扔掉。
点击查看大图3.用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来。
点击查看大图4.用牙刷将贝壳刷干净，特别是这种小扇贝，外壳非常脏，一定要仔细刷干净。
点击查看大图5.撕去扇贝的腮，如图，就是小刀所指的像睫毛状的，一共两条，全部清理干净。
点击查看大图6.清理黑色的袋囊，这是扇贝的胃，一定要清理干净。
点击查看大图7.裙边上有黑色粘着物的用指甲抠干净，流水冲洗干净，扇贝的基础处理工作完成。看，这下可爱多了吧。
点击查看大图8.将贝肉置于小碗中，入料酒2汤匙腌制10分钟，去除腥味，很重要。
点击查看大图9.准备料头：蒜切末，红椒切末，小葱切葱花。
点击查看大图10.将蒜末入清水中漂洗去粘液，沥干水分，此乃与餐厅一样好吃之细节一。
点击查看大图11.炒锅入油，入一半蒜末小火炒成微黄色起锅。
点击查看大图12.倒入碗中与生蒜混合，加入蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
点击查看大图13.粉丝入温水泡30分钟，绝不能放入开水中，此乃与餐厅一样好吃之细节二。
点击查看大图14.泡好的粉丝沥干水分，入2汤匙蒜蓉捞匀码上底味。
点击查看大图15.用筷子卷起粉丝先码在贝壳上，卷好的粉丝看起来比较规矩，随意放上去的粉丝杂乱无章影响色相。
点击查看大图16.汤匙将蒜蓉铺在贝肉上面，并淋上少许蒜蓉油。
点击查看大图17.蒸锅上汽之后，将扇贝放入，蒸5分钟。
点击查看大图18.将扇贝放入盘中，撒上红椒粒和葱花。
点击查看大图19.炒锅烧冒烟热油，淋在贝肉上面，嗞拉，葱香味弥漫开来，可以开吃啦。
点击查看大图20.成品图。
点击查看大图21.成品图。
点击查看大图22.成品图。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
