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蒜蓉粉丝扇贝是超强的神仙组合，清蒸之后，贝肉鲜美多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，最称奇的是粉丝，本一稀松平常之物，却因沾染了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，而变得美味异常。这道菜两个细节非常重要，一是蒜蓉的处理，二是粉丝的处理。欲知详情，请看下面咖啡一一分解。
点击查看大图1.食材集合。
点击查看大图2.海鲜菜肴，食材的处理很重要，清洁、除腥都必须做到位，才有鲜香美味可言。下面咖啡手把手教大家如何处理扇贝。把扇贝一分二，留用贝壳干净平滑的那一面，另一面扔掉。
点击查看大图3.用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来。
点击查看大图4.用牙刷将贝壳刷干净，特别是这种小扇贝，外壳非常脏，一定要仔细刷干净。
点击查看大图5.撕去扇贝的腮，如图，就是小刀所指的像睫毛状的，一共两条，全部清理干净。
点击查看大图6.清理黑色的袋囊，这是扇贝的胃，一定要清理干净。
点击查看大图7.裙边上有黑色粘着物的用指甲抠干净，流水冲洗干净，扇贝的基础处理工作完成。看，这下可爱多了吧。
点击查看大图8.将贝肉置于小碗中，入料酒2汤匙腌制10分钟，去除腥味，很重要。
点击查看大图9.准备料头：蒜切末，红椒切末，小葱切葱花。
点击查看大图10.将蒜末入清水中漂洗去粘液，沥干水分，此乃与餐厅一样好吃之细节一。
点击查看大图11.炒锅入油，入一半蒜末小火炒成微黄色起锅。
点击查看大图12.倒入碗中与生蒜混合，加入蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
点击查看大图13.粉丝入温水泡30分钟，绝不能放入开水中，此乃与餐厅一样好吃之细节二。
点击查看大图14.泡好的粉丝沥干水分，入2汤匙蒜蓉捞匀码上底味。
点击查看大图15.用筷子卷起粉丝先码在贝壳上，卷好的粉丝看起来比较规矩，随意放上去的粉丝杂乱无章影响色相。
点击查看大图16.汤匙将蒜蓉铺在贝肉上面，并淋上少许蒜蓉油。
点击查看大图17.蒸锅上汽之后，将扇贝放入，蒸5分钟。
点击查看大图18.将扇贝放入盘中，撒上红椒粒和葱花。
点击查看大图19.炒锅烧冒烟热油，淋在贝肉上面，嗞拉，葱香味弥漫开来，可以开吃啦。
点击查看大图20.成品图。
点击查看大图21.成品图。
点击查看大图22.成品图。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
