莼菜芙蓉汤

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1.莼菜冲洗干净，开水入锅焯烫一分钟。捞出过冷水。

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2.原味鸡汤一大碗，控去水分的莼菜，蛋白两个。

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3.鸡汤入锅加姜丝、虾皮、胡椒粉煮开。

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4.下入莼菜，调入适量的盐。

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5.勾入少许水淀粉煮开。

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6.蛋白搅散，缓缓淋入。另一手拿勺子轻轻搅动。

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7.关火，撇去浮沫。加入几滴香油就好啦。