酱油鸭

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1.首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。

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2.水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。

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3.再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。

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4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。

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5.放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。

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6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。

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7.煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟。