炒肉凉皮

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1.粉皮剪成条。

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2.洗净。

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3.热水泡发，70度左右的水即可。

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4.菜心洗净。

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5.切段。

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6.锅烧开水，放菜心焯水。

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7.过冷水，撰干水分备用。

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8.猪肉切丝。

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9.热锅冷油，油热放小许食盐。

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10.放猪肉翻炒。

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11.猪肉断生，放生抽炒均匀。

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12.所有食材放一起。

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13.大蒜去皮，放食盐和鸡精。

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14.捣成泥。

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15.放香醋，拌匀。

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16.放食材里。

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17.拌匀，放油辣子即可。