家常炸油条

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1.后边没加糖。咸味油条，炸好了蘸炼奶，这不就有甜了????。

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2.除了清水外，所有材料放进去和面盆里。

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3.用手抓，不要揉面。

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4.戴上手套好操作。面团开始比较黏手。抓到没干粉后，把面团对折压叠，握拳头，用手背那面揣面，不要揉面。随着揣的次数多了，面团会慢慢和均匀的。

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5.像这样揣面。

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6.每次揣两分钟，这两分钟内压折三次揣开。松弛10分钟，再揣第二次，再松弛10分钟，再揣第三次。总共松弛两次、揣面三次，每次两分钟，两分钟内压折三次。我不知道我描述的清不清楚。多看一遍文字和结合图片。

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7.不满大家，用了几只手套。面团松弛的时候摘下来就不想再戴了。

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8.最后一次揣面，面团光滑柔软。

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9.硅胶垫上撒薄薄一层面粉，把面团擀成方形，从一侧卷起。

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10.保鲜膜裹好。冷藏过夜。第二天拿出来回温至少半小时，再操作。

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11.第二天把面团拿出来，硅胶垫上撒面粉，防粘。这时候可以先把油倒进锅里，小火加热。这样，下面的操作完成，油温刚好够炸油条，充分利用时间。

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12.擀成半个巴掌宽、厚度0.8㎝左右的面坯。

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13.接下来分割面坯，量出两个手指宽的位置，切到底。依次切割好。

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14.成这样，一条一条的，大约等宽的面片。

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15.筷子沾水或面粉从面片中间压一下。

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16.另外一片叠加上去，再用筷子从中间压下去。

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17.双手抓住两头，捏紧。

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18.去掉多余的剂子。

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19.依次做好。硅胶垫上最好撒一层薄粉。

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20.准备装油条的盘子，铺厨房纸巾帮助吸油。

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21.用油温计或者扔一块面团进去试探油温，面条快速浮起并且旁边出现好多泡泡，就说明可以把油条坯下油锅炸了。

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22.用筷子不停翻动油条。两面金黄就可以夹出来控油了。从小吃油条就喜欢蘸炼奶，长大后又变了，喜欢配豆浆和粥。不过小孩还是喜欢蘸炼奶。