福寿螺

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1.福寿螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。

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2.把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。

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3.锅内大火烧开后放入福寿螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。

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4.锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下福寿螺继续翻炒3分钟。

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5.炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅。

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6.盛出即可使用。