虾仁滑蛋

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1.鲜虾剥壳。

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2.虾仁挑去杂质清洗干净。

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3.把虾仁放滚水里焯水，沥干待用。

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4.韭黄切小节备用。

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5.把鸡蛋，韭黄，虾仁放进大碗里，加入少许盐搅均匀。

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6.搅匀后，热锅放油然后放鸡蛋虾仁液进去炒，记得火不要太大一，边炒一边翻动，最后熟了就出锅。

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7.成品。