椰香戚风蛋糕

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1.黄油软化后，用蛋抽搅拌至发白。

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2.加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉。

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3.混合均匀后冷藏。

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4.戚风蛋糕材料如图。

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5.鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里，蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆。

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6.用蛋抽搅拌至完全混合，蛋糊略显浓稠的状态。

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7.把面粉过筛进蛋黄糊里。

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8.用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊。

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9.蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜。

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10.取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里。

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11.翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里。

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12.用刮刀翻拌混合均匀。

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13.把蛋糕糊倒入学厨Kitty 八寸加高蛋糕模里，模具有中空底盘和平底盘，这里是用的中空底盘。

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14.取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面。

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15.把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右。

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16.出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模。